Nidletäfeli
auch genannt: Butterscottch, Anketäfeli, Nidlezältli, Rahmzältli
Rahmbonbons
Einkaufszettel:
Harte Bonbons
250 ml Milch
40 g Butter
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
Weiche Bonbons
250 ml Vollrahm (35 % Fett)
UHT oder frisch
100 ml Milch
300 g Zucker
1 Esslöffel Wasser
Weihnachtsbonbons
400 ml Vollrahm
500 g Zucker
40 g Honig
60 g Butter
150 ml gezuckerte Kondensmilch
1
abgeriebene
Zitronenschale
1 Esslöffel Lebkuchen oder Spekulatiusgewürzmischung
Zubereitung für alle Bonbons
Vorsicht, kochender Zucker ist sehr sehr heiss!!!
alle Zutaten in einen Topf geben und auf mittlerer Flamme kochen, dabei rühren, rühren, rühren.... bis die Masse hellbraun ist und zäh vom Löffel tropft.
Die Masse auf ein kleines, gut gefettetes Bleck geben und ausstreichen. Wenn die Masse lauwarm ist, schneidet man sie mit einem in heissem Wasser befeuchteten sehr scharfen Messer in 1 x 1 cm grosse Stücke. Vor dem versuchen unbedingt (aus Sicherheitsgründen!) ganz erkalten lassen.
