Birreweggli

500 g Dörr- oder Speckbirnen
je 40 g getrocknete Feigen und Dörrzwetschgen
40 g Rosinen
2 Teelöffel Zucker oder Honig
1 Teelöffel Birnbrotgewürz
je 30 g Haselnüsse, Baumnüsse und Orangeatwürfelchen
3 Esslöffel Kirsch 37,5%  oder Apfelsaft

1 Packung Kuchenteig (am besten den von Leisi) eckig ausgewallt oder einen Brotteig selber machen - je nach Vorliebe
 

Die Dörrbirnen falls nötig einweichen über Nacht. Dann die Birnen, Feigen und Zwetschgen durch den Fleischwolf drehen. Mit Zucker, Gewürz und Kirsch mischen und die Masse auf dem Teigkarree verteilen. Jedoch an den Rändern ca. 10 cm frei lassen und auf einer Seite  ca. 15 cm frei lassen. Die Nüsse und das Orangeat gleichmässig auf der Masse verteilen.

Dann die freie schmale Seite einschlagen und eine Rolle machen. Die Seiten gut zudrücken. Mit einer Gabel regelmässig über die ganze Rolle einstechen. Mit einem verklopften Ei bepinseln und goldgelb bei 175°C in der Mitte des Backofens backen.